Maestros Queseros
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Programa de formación basado en competencias para
las queserías artesanales de la Región de los Ríos.

Proyecto realizado por ICYTAL
y financiado por FIA

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Módulos teóricos que incluyen:

Aditivos usados para elaboración de quesos.

Tratamiento térmico de la leche.

Higiene y desinfección.

Cheese with bread

Capacitaciones para la elaboración de
Quesos artesanales de calidad.

Сырная нарезка

Módulos prácticos para elaboración
de variedades de quesos:

Morbier

Gruyere

Brie

Quartirolo

Camembert

Quesillo

Equipo   

El Programa de Formación será dictado por los siguientes profesionales:

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Haroldo Magariños Hawkins:

Director del proyecto. Experto Internacional Uruguayo, académico de la Universidad Austral de Chile. Especialista en innovación, desarrollo y fabricación de productos para la industria quesera. Consultor para organizaciones internacionales como FAO, OEA, GTZ, UNIDO, en el tema agroalimentario.

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Karen Mathias Rettig:

Director alterno del proyecto, Ingeniero Alimentos, MSc en Ciencia de los Alimentos.

Gaston

Gastón Salazar Fuentes:

Asistente de laboratorio con 18 años de experiencia en el CTL (Planta piloto del centro tecnológico de la leche de la universidad Austral de Chile).

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Marta Aranda Aburto:

Secretaria administrativa del ICYTAL con 20 años de experiencia en la Universidad Austral de Chile


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Rolando Piña Antoine:

Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile, con mas de 10 años de experiencia  en competencias laborales, gestión y formación por competencias.

BTA

BTA:

BTA organiza, coordina y orienta a equipos de investigación interdisciplinarios de las más prestigiosas universidades e institutos de investigación, tanto en Chile como en el extranjero.


Noticias de Maestros Queseros

Novedades sobre nuestro proyecto
Resumen del proyecto en vídeo

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Noticias , Uncategorized 🕔febrero 1, 2016

Todo un año de trabajo mostrado en imágenes

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Elaboración de Queso Quartirolo

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Elaboración queso Cheddar

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Elaboración Queso Chanco

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Queso Parmesano

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Elaboración de Queso parmesano

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Taller de “Diseño de Plantas Queseras” y “¿Cómo Planificar un Negocio de Quesos Gourmet?” se realizó en Valdivia

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Taller de “Diseño de Plantas Queseras” y “¿Cómo Planificar un Negocio de Quesos Gourmet?” se realizó en Valdivia La actividad contó con la participación de 40 personas de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos El pasado

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Exitoso taller de Evaluación Sensorial, Mejora de Rendimiento en Quesos y Asociatividad

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En la mitad de la Formación por Competencias

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Noticias 🕔septiembre 29, 2015

Se actualizó la Línea Base del número  de beneficiarios, abarcando las siguientes  comunas de la Región: Paillaco 37,5%, Lanco 25%, San José de la Mariquina 12,5%, Los Lagos 12,5%, Mafil 6,3% y Panguipulli 6,2%. A la fecha se ha registrado

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Queso Chanco

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Uncategorized 🕔septiembre 14, 2015
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Exitoso Curso-Taller de “Buenas Practicas en la Manipulación de Alimentos y Estrategias de Comercialización para Queseros Artesanales de la Región de Los Ríos”

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